몸에 좋은 봄 나물 달래 씻는 법 달래장 만드는법

 

원기회복을 돕는 대표적인 봄나물
알싸한 향과 톡 쏘는 매운맛이 매력적인 달래

달래

 

면역력을 높여주는 봄 달래의 효능

피로회복

달래에는 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 미네랄이 풍부해 춘곤증과 식욕 부진을 없애는데 좋고

인체의 원기회복을 도와 피로로 인해 저하된 컨디션을 다시 끌어올리는데 효과가 좋습니다.

 

혈관건강

달래 속 알리신은 콜레스테롤 조절에 효과가 좋습니다. 

뿐만 아니라 혈소판 응집을 막아 혈액이 엉겨 붙거나 혈관 벽에 들러붙는 것을 억제합니다.

이처럼 혈액순환을 원활하게 만들어 동맥경화 등 혈관 질환 예방에 좋습니다.

 

다이어트

달래는 다양한 영영소를 가지고 있는 반면 100g 당 46kcal로 저열량 식품입니다.

또한 지방의 배출을 도와주기 때문에 다이어트 시 챙겨 먹으면 좋습니다.

 

노화방지

달래에 가득 들어 있는 영양소 중 하나인 비타민 C는 노화를 방지하고 면역력 향상에 효과적입니다.

달래 100g에는 비타민C가 한국인 권장 섭취량의 약 33%가량 포함되어 있습니다.

그리고 알싸한 맛을 내는 알리산이 항암, 항노화 작용을 합니다.

 

 

 

 

달래양념장 이미지출처-비움반찬

달래 손질법

달래는 노란색의 부분을 잡아당겨 벗겨주고 물에 담가 흙을 털어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내면 됩니다.

달래의 뿌리껍질이 잘 안 벗겨지면 그냥 드셔도 무방합니다.

 

 

달래 맛있게 먹는 방법

달래는 매콤하게 무쳐 먹어도 좋고, 전, 찌개 등으로 활용해도 좋습니다.

다만 가열할 경우 달래에 있는 영양소가 손실될 수 있으므로,

열을 가해 조리를 할 경우 가장 마지막에 넣는 것이 좋습니다.

 

 

 

달래

 

 

만능 달래장

재료 달래  1/2단, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 풋고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 매실청 1작은술, 참깨 1/2큰술, 참기름 1큰술

 

만드는 법

①달래는 노란색의 부분을 잡아당겨 벗겨주고

물에 담가 흙을 털어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸다.

알뿌리가 굵은 것은 두들기거나 얇게 저미면 좋습니다.

②달래와 재료들을 1~2cm 간격으로 송송 썰어준다.

③잘게 다진 청. 홍고추, 달래, 나머지 재료를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.

 

 

달래 섭취 시 주의사항

알리신 성분이 함유된 달래는 기본성질이 따뜻한 식품으로 평소 몸에 열이 많으신 분들은 체질상 맞지 않을 수 있습니다.

또한 평소 위장이 안 좋거나 위염, 위궤양이 있으신 분들이 과사 섭취하시면 알리신 성분 때문에 속 쓰림 증상이 나타날 수 있기 때문에 주의하시기 바랍니다.

 

 

 

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