제철과일 자두의 효능 고르는 법 효소 담그는 법

 

몸에 좋은 과일
자두

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여름이면 빠질 수 없는 과일 자두

7월 초에 수확하며 달고 과즙이 많아 널리 재배되고 있습니다.

우리나라에서 일찍부터 재배되었으며, 주로 생과로 먹고 있습니다.

반면 외국의 경우는 생과보다 건과나 주스, 잼 등로 주로 섭취하고 있습니다.

 

 

 

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자두의 효능

피부미용

자두에는 비타민 C가 풍부해 기미나 주근깨를 없애 줘 피부미용에 좋다.

또 유해활성화를 막아주는 비타민 E와 안토시아닌과 같은

다양한 황산화 성분이 풍부하게 함유되어 피부 건조증과 노화방지에 좋습니다.

 

다이어트 효과

자두 100g 기준으로 약 34kcal로 과일 중에서도 저 칼로리 식품으로 다이어트를 하시는 분들에게 인기가 많습니다.

자두에 함유되어 있는 우르솔산 성분이 지방분해 효과가 있어서 뱃살을 빼는데 도움이 됩니다.

뿐만 아니라 식이섬유가 풍부하여 포만감을 빠르게 느낄 수 있어서 식욕 억제 효과가 있고,

다이어트 시 종종 발생될 수 있는 변비 예방 효과도 있습니다.

 

변비예방

자두에 풍부하게 함유되어 있는 펙틴성분은 수용성 식이섬유로 변비 예방에 좋습니다.

특히 말린 자두는 변비해소 효과에 좋습니다.

 

피로해소

자두와 같이 비타민C가 풍부한 과일을 섭취해 주면 피로를 방생시키는 활성산소를 제거해 주어 피로 해소에 도움이 됩니다.

뿐만 아니라 비타민 C는 스트레스에 대한 저항력을 높여주는 부신피질호르몬 생성을 유발해 주어 스트레스 해소 및 면역력 향상 및 감기 예방에도 효과가 있습니다.

 

눈 건강

자주에는 비타민 A, 항산화물질인 안토시아닌 성분이 함유되어 있습니다.

이 성분은 눈의 점막을 구성하는 물질로 눈 건강에 좋은 대표적인 영양소로

안구건조증, 야맹증을 예방해 주고, 시력회복에도 효과가 있습니다.

특히 안토시아닌 성분은 자두 껍질에 많이 있는데

따라서 껍질을 벗기지 않은 채로 먹는 것이 눈 건강에 더욱더 도움이 됩니다.

 

뼈 건강

자두에는 비타민K가 풍부하고 뼈가 생성되는 대사를 활발하게 해 주어 골밀도를 향상하는 마그네슘이 함유되어 있습니다. 또한 구리, 붕소 등 뼈 보호에 좋은 미네랄이 함유되어 있습니다.

그리고 다른 과일에 비해 칼슘함량이 2~4배 더 높아 어린이의 발육성장과 어르신들의 골다공증 예방에 효과가 있습니다.

 

임산부 건강

마그네슘이 풍부한 자두는 임산부가 섭취해도 좋은 과일입니다.

마그네슘은 근육 이완 역할이 있어서 다리에 쥐가 자주 나거나, 조기 진통, 조산을 예방해 주는데 도움이 됩니다.

또한 임산부들은 철분성분이 부족하여 일반인들에 비해서 빈혈증상이 발생하기 쉬운데, 자두에 풍부한 비타민C가 철분 흡수를 도와주는 효과가 있어서 임산부들의 빈혈 예방에 효과가 있습니다.

 

 

 

 

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자두 섭취 시 주의사항

자두에는 신장결석을 일으키는 옥살산 성분이 함유되어 있어 신장질환이나 결석이 있으신 분들은 많이 드시지 않는 것이 좋습니다. 그리고 자두는 차가운 성질이 있어 평소에 몸이 차갑고 냉증이 심하신 분들은 과다 섭취 시에 주의가 필요하며,

자두에는 산 성분이 많이 함유되어 있어서 위가 약하신 분들 또는 속이 쓰린 증상이 있을 경우 피하는 것이 좋습니다.

물에 자두를 띄웠을 때 물에 뜨는 자두는 상한 것 일 수도 있으니 주의가 필요합니다.

 

 

 

 

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맛있는 자두 고르는 법

자두 끝이 뾰족하고 푸른빛이 약간 돌면서 빨갛고 너무 딱딱하거나 무르지 않고 적당한 굳기를 가진 것이 좋습니다.

자두 표면에 흰 가루는 농약이 아니라 자두의 당분이 나온 것으로 흰 가루가 많을수록 달콤하고 싱싱한 자두입니다.

장마기간에는 당도가 떨어지기 때문에 그 기간은 피하는 것이 좋습니다.

 

자두 씻는 법

베이킹 소다를 풀어놓은 물에 자두를 세척해 줍니다.

헹군 후 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.

자두의 표면의 물기를 없애줍니다.

 

자두 보관법

깨끗이 씻어 물기를 제거한 자두를 한 개씩 랩 또는 키친타월로 감싸

밀폐용기에 담아 과일 칸에 넣어 두면 좋습니다.

자두 보관하기 좋은 온도는 2~3도, 습도는 95%가 적당합니다.

상온 보관 시에는 자두가 빨리 물러지게 됩니다.

자두 냉장 보관기간은 7일에서 최대 10일 정도입니다.

자두는 냉장고에 넣고 차게 해서 먹는 것이 좋습니다.

 

 

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자두 효소 만드는 법

준비물   자두, 설탕 또는 꿀,  담을 유리 용기

 

먼저 잘 익은 자두를 깨끗이 씻어 줍니다.

자두와 설탕(꿀)의 비율은 1:2나 1:3이 적당합니다.

설탕이나 꿀의 양이 너무 적으면 금방 상하게 되니 조금 더 많아 넣어 주는 것이 좋습니다.

맨 위의 부분은 설탕으로 가득 채워주시고 마무리는 뚜껑으로 밀봉해 주면 됩니다.

2~3일 후에 뚜껑을 열고 한번 뒤섞어 주면 좋습니다.

보관은 그늘지고 통풍이 잘되며 서늘할 곳에 보관하면 됩니다.

한 달 후에 건더기는 건져내고 다시 1~3개월 더 숙성과정을 거친 후

그냥 그냥 먹어도 되고 물이나 탄산수에 타서 먹으면 됩니다.

 

참고로 플라스틱 용기에 담게 되면 시간이 지날수록 곰팡이나 이물질이 잘 생기게 되므로

효소나 담금주를 담그실 때는 유리병으로 담가 주셔야 변질을 방지할 수 있습니다.